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昨天中午大約十一點(diǎn)左右，有位山西老鐵找到我，這位老鐵之前是做涼皮批發(fā)的，隨著天氣步入冬季，手里的訂單也陸陸續(xù)續(xù)減少，加上大環(huán)境因素，露天餐飲處處受各方面的管制，老鐵也有打算換行做幕后生產(chǎn)者，這位老鐵也是在朋友的推薦下了解到豆貴妃。
這位老鐵和很多老鐵一樣，之前也沒有接觸過(guò)豆制品，對(duì)于加工千張只能說(shuō)了解并不徹底，加上大環(huán)境因素，老鐵不能親臨現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)視頻交流和探討，整整兩個(gè)小時(shí)，從千張大豆浸泡到成型，以及千張做出來(lái)以后應(yīng)該怎么去儲(chǔ)存和配送等環(huán)節(jié)。
想制作出好的千張，必須得借用現(xiàn)代化設(shè)備，也就是豆貴妃千張機(jī)器，對(duì)于使用千張機(jī)做千張，很多老鐵都比較熟悉，不錯(cuò)，隨著人工薪酬不斷調(diào)整，依靠傳統(tǒng)勞動(dòng)力加工投產(chǎn)，不單單效率得不到提升，在龐大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，也難以實(shí)現(xiàn)一壓群雄，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)殘酷的現(xiàn)實(shí)不言而喻，不單要把千張做好，在成品質(zhì)量上，也不能次于同行。
這時(shí)就需要一臺(tái)靈活性強(qiáng)的千張機(jī)，而且千張制作雖然是傳統(tǒng)工序，但是它也有自己的一套工序，也就是說(shuō)，并非所有千張機(jī)都能制作出漂亮的千張，之間的曲折可行而知，在進(jìn)半年的時(shí)間，有多位老鐵找豆貴妃協(xié)助，都是在投產(chǎn)和制作方面遇到阻攔和坎坷。
老鐵問(wèn)豆貴妃一個(gè)問(wèn)題，這么才能確定千張機(jī)能做出好的千張出來(lái)，其實(shí)這個(gè)過(guò)程并不難，前提要選擇一臺(tái)好用的千張機(jī)設(shè)備，當(dāng)然，并非只能選擇豆貴妃千張機(jī)，豆貴妃也不能否定其它品牌，在選擇千張的時(shí)候，豆貴妃建議選長(zhǎng)不選斷，在制作千張過(guò)程中，涉及到一個(gè)漿水分離，如果形成過(guò)短就會(huì)出現(xiàn)千張大小不一等情況出現(xiàn)，以及千張博厚不勻等問(wèn)題，這些情況都和千張機(jī)設(shè)計(jì)有直接關(guān)系。
其次就是豆貴妃千張機(jī)打腦桶的設(shè)計(jì)，打腦桶需配置獨(dú)立電機(jī)裝置，這樣才能更好的有驅(qū)動(dòng)馬力，不然漿腦的重力會(huì)出現(xiàn)打不勻，導(dǎo)致千張?jiān)跐姖{過(guò)程中出現(xiàn)劃漿等情況出現(xiàn)，這也是很多老鐵經(jīng)常遇到的問(wèn)題，所以豆貴妃在制造千張機(jī)過(guò)程中，一直堅(jiān)持使用獨(dú)立馬達(dá)驅(qū)動(dòng)的原因之一。
然后就是壓制成型設(shè)計(jì)，在壓制成型過(guò)程中，千張機(jī)的壓制成型壓力設(shè)計(jì)也至關(guān)重要，氣泵設(shè)計(jì)總壓力不能低于六個(gè)壓，并非在壓制成型過(guò)程中需要六個(gè)壓，只有充足的壓力才能更好的助力千張壓制成型，這個(gè)問(wèn)題往往被忽略。
所以想做好千張，以上幾個(gè)點(diǎn)不可忽略，在此也感謝老鐵的支持和信任，如果屏幕前的您對(duì)于千張制作感興趣，如果有不解的地方，可以評(píng)論區(qū)留言或私信，讓我們一起交流和探討，在豆制品加工投產(chǎn)路上，不是你一個(gè)人在奮斗，讓我們并肩前行、為豆制品事業(yè)一起奮斗。
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