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       今天清晨一早有一位黑龍江的老鐵駕車前來(lái)，這位老鐵雖然祖籍是黑龍江的，但是長(zhǎng)期生活在海南，一開(kāi)始豆貴妃問(wèn)老鐵哪里人，老鐵講到黑龍江，這時(shí)豆貴妃感覺(jué)老鐵應(yīng)該對(duì)于做豆腐比較了解，但是通過(guò)一番溝通之后發(fā)現(xiàn)，老鐵對(duì)于做豆腐只是聽(tīng)長(zhǎng)輩講過(guò)，但是自己并沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，這時(shí)老鐵謙虛的講到，我就是一個(gè)小白，以后做豆腐要全靠豆貴妃了。

       老鐵的謙虛讓豆貴妃感覺(jué)到，老鐵確實(shí)對(duì)于做豆腐非常用心，為什么這么講那，老鐵為了能做好豆腐，特意從海南趕往黑龍江老家，而且還請(qǐng)來(lái)一位老師傅做參謀，可見(jiàn)老鐵對(duì)于做豆腐真是煞費(fèi)苦心，在言語(yǔ)交流中，老鐵問(wèn)豆貴妃一個(gè)問(wèn)題，使用豆貴妃豆腐機(jī)做的對(duì)于大豆的浸泡有時(shí)間要求嗎？

       其實(shí)無(wú)論是手工制作豆腐，還是使用豆貴妃豆腐機(jī)做的，無(wú)論是大豆浸泡還是其它工序，方法和流程都是一樣的，只是使用現(xiàn)代化豆腐機(jī)設(shè)備，可以起到降低勞動(dòng)力，提高效率等問(wèn)題，其實(shí)在這之前也有老鐵經(jīng)常問(wèn)豆貴妃，做豆腐大豆應(yīng)該浸泡多長(zhǎng)時(shí)間比較合適。

       其實(shí)做豆腐對(duì)于大豆的浸泡并沒(méi)有什么過(guò)多的要求，但是還是有點(diǎn)細(xì)節(jié)需要把控的，今天豆貴妃針對(duì)大豆浸泡進(jìn)行細(xì)致的分解，正常大豆浸泡時(shí)間越十小時(shí)左右，當(dāng)然這個(gè)并不適合一年四季，就以當(dāng)下為例，當(dāng)下溫度老鐵在做豆腐的時(shí)候，大豆浸泡時(shí)間十小時(shí)之十六小時(shí)之間。

       如果是冬天，也就是說(shuō)，天氣比較寒冷的情況下，這時(shí)老鐵就需要延長(zhǎng)對(duì)于大豆的浸泡時(shí)間，當(dāng)然這個(gè)和室內(nèi)的溫度和大豆浸泡的環(huán)境有直接關(guān)系，在這其中，老鐵需注意一個(gè)問(wèn)題，也就是說(shuō)，如果大豆浸泡時(shí)間超過(guò)三天，這個(gè)時(shí)候無(wú)論是大豆的出漿率還是豆腐的質(zhì)量，都會(huì)受到一定的影響。

       所以對(duì)于大豆浸泡時(shí)間也不能過(guò)勁，所謂過(guò)勁的意思就是說(shuō)，如果大豆浸泡好以后，還想繼續(xù)延長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)時(shí)候大豆不單會(huì)影響產(chǎn)量，可能還會(huì)導(dǎo)致豆腐發(fā)澀、發(fā)酸等情況，這時(shí)可能會(huì)有老鐵問(wèn)豆貴妃，那到底到什么樣的狀態(tài)才是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)那。

       在這里豆貴妃為老鐵普及一個(gè)竅門，達(dá)到正常浸泡時(shí)間越十二個(gè)小時(shí)基本上都可以使用，也就是說(shuō)，別低于十小時(shí)，這時(shí)老鐵需觀察大豆的品相，看看大豆是否鼓起，用手輕輕一撮，看看大豆中心點(diǎn)是否平整，如果達(dá)到平整略微有黃心，如果達(dá)到剛才豆貴妃所講，這時(shí)的黃豆就可以使用，而且這個(gè)黃豆屬于較好的狀態(tài)。

       無(wú)論是出漿率還是做出來(lái)的豆腐質(zhì)量，都能達(dá)到一個(gè)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)，在大豆浸泡好以后，這時(shí)老鐵就需要使用豆貴妃豆腐機(jī)制作豆腐， 后邊的工序和豆貴妃之前所講如出一轍，并沒(méi)有什么繁瑣的工序，感興趣的老鐵可以參考《用豆腐機(jī)做豆腐這些干貨，你知道多少？》。

       以上就是對(duì)于大豆浸泡的細(xì)節(jié)和心得，希望能對(duì)想做豆腐的老鐵有所幫助，在此也感謝每一位老鐵對(duì)豆貴妃的支持和信任，如果屏幕前的老鐵對(duì)于做豆腐有什么不解，可以評(píng)論區(qū)留言或私信豆貴妃。